中央廚房裝修
中央廚房裝修
提起中央廚房來，我相信有很多的朋友都會說，不是很了解吧，因為中央廚房是商用的廚房，所以我們的平常百姓就不是很了解，接下來，裝修之家小編，就為大家來介紹一下：
中央廚房（英語： Central Kitchen），是餐飲制造業的一種，泛指可以在單一用餐時可里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或是制造僅需簡易加熱之預制食材（ ready－ made food）業者。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30％
左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調子的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。按一般的傳統餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購；
究竟中央廚房是什么意思？
1、中央廚房就是中心廚房，其實就是配餐配送中心，中央廚房主要的任務就是把原料制作加工成半成品以及成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。就是中央廚房那里提前制作好成品然后拿到分店加熱一下賣給你的。就是中央廚房較主要的作用了。
2、中央廚房還可以大規模的降低生產成本，讓成品在質量、口味上更加的一樣。許多快餐企業都傾向于這種標準范疇的配送理念，也向這方面投資與技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不會再分公司有限的財力與物力了，這就是所謂的“好鋼用在刀刃上”了。
中央廚房裝修細節：
一、中央廚房設計之熱廚加工間
熱廚加工間主要用于半成品的切配、暫存和熟制。此功能間的面積，可以滿足操作區域需求量大、制作程序復雜的要求。
二、中央廚房設計之流菜類粗加工間
蔬萊類粗加工間主要用于蔬果類的消洗和初步切配。另外它還設置了半成品冷藏庫，用于食材的存儲和周轉。
三、中央廚房設計之肉類粗加工間
肉類粗加工間主要用于肉類的消洗和初步切配，并輔以冷藏庫、冷凍庫用于肉類的存儲和周轉。
四、中央廚房設計之面點主食間
面點主食間主要用于面點主食類的熟制，并輔以工作臺、水池以及雪柜等等，從而方便食物和廚具的清洗與儲存。
五、中央廚房設計之裝箱間
裝箱間需要配備1條包裝傳送線以及6臺操作臺，從而用于成品的包裝和裝箱。
六、中央廚房設計之洗消間
洗消間主要用于貨箱和餐具的清洗與消毒，并設置了收殘渣的設施、大斗水池、洗箱機、四層貨架等等輔助設備。
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